Schon Goethe suchte in “Faust” nach “des Pudels Kern”… und meinte damit das, worauf es wirklich ankommt. Auch unser Kochlehrer Jörg Hailer weiß, dass es auf den Kern oder besser gesagt auf die Kerne ankommt. Obwohl man in der Küche manchmal eher das “Außenrum” braucht als “des Pudels Kern”…
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