Eiweißreich und sehr fettarm, aber reich an Omega 3- Fettsäuren – so würde wohl ein Ernährungsberater das Fleisch von Barschen beschreiben.
Für die sogenannte „leichte Küche“ sind diese Süsswasserfische also gut geeignet – und kinderleicht in der Küche hat man es auch, wenn man zum Entgräten diese Tipps von Kochlehrer Jörg Hailer beherzigt.
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