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Topf Secret – Folge 37 – Gemüsebrühe selber machen

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Gemüse schälen. Gemüse verarbeiten. Schalenreste wegwerfen. So ist das übliche Prozedere. Doch Jörg Hailer sagt jetzt „Stop“ und fragt: Warum wegwerfen, wenn wir etwas draus zaubern können, was ambitionierte Köche immer brauchen…

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